SMOKY SESSION - SIGUE COMIENDO

21 Aug 2018

 

- Smoky Session Menú -   


Wabba Texas BBQ fue la primer locación de una serie de eventos gastronómicos llamados Sigue Comiendo, donde la idea principal es que salgas de la rutina y disfrutes de una experiencia distinta y personalizada. 

 

Para esta ocasión se propuso un menú de tres tiempos con nuevos sabores y coctelería de autor preparada con bourbon premium. Para el primer tiempo se preparó un bollito al vapor que en su interior llevaba rebanadas gruesas de tocino curado al sake y jengibre con un toque de teriyaki picoso.

 

- Smoked belly & teriyaki bun -

 

Las especialidades al humo son la característica principal de este lugar, le dan un sabor inigualable  y en esta ocasión la influencia en ingredientes orientales quedaron muy bien combinados.

 

Como platillo principal se prepararon unas fantásticas costillas de res ahumadas con mezquite a fuego lento. Se sirvieron sobre una cama de arroz frito y se impregnaron con un glasé de salsa hoisin que estaba absolutamente delicioso.

 

- Smoky hoisin short rib -

 

Los invitados, además de probar un menú con sabores y preparaciones completamente nuevas, disfrutaron de una degustación de mixología preparada con whisky Maker's Mark, zarzamora y jengibre. También tenían la opción de tomarlo derecho o en las rocas. 

 

Un cuarteto de Jazz estuvo tocando durante toda la noche, aportando un gran ambiente musical que va perfecto con el concepto del lugar. 

 

- Sorbete -

 

El último tiempo fue sorbete de jengibre y yuzu con galleta de matcha y fideos de arroz. Un postre y ligero para terminar con un menú que dejó felices a todos. 

 

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